dosi per 4 persone
ingredienti
12 code di gamberi
250 g di farina tipo 00
10 g di prezzemolo
250 ml di acqua
8 g di lievito di birra
olio di semi per friggere
8 g di sale
pepe
per la salsa aurora
250 g di maionese
70 g di ketchup
1 cucchiaino di tabasco
1 cucchiaino di brandy
sale
preparazione
per la salsa aurora mescolate delicatamente in una ciotola tutti gli ingredienti e insaporite con un pizzico di sale
sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida a parte setacciate la farina e unite sale e pepe unite gli ingredienti secchi all'acqua dove avete fatto sciogliere il lievito e mescolate aggiungete il prezzemolo tritato e fate riposare per circa 2 ore mescolate ancora con un cucchiaio di legno e lasciate riposare per altre 2 ore
immergete le code di gambero nella pastella e con l'aiuto di un cucchiaio bagnato versateli nell'olio bollente friggete le frittelle fino a quando saranno dorate poi scolatele e servitele molto calde
frittelle di gamberi - ricetta -
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