ricetta ossobuco

ricetta ossobuco

dosi per 4 persone

ingredienti

4 ossibuchi di vitello da 250g ciascuno
100g di farina
1 cipolla
40g di burro
2 rametti di mirto
100 g di uvetta
un bicchierino di brandy
2 bicchieri di brodo
sale e pepe

praticate qualche incisione intorno agli ossibuchi  per evitare che si arriccino  durante la cottura
mescolate la farina con il pepe e  passatevi gli ossibuchi
rosolate la carne in un tegame con i burro  fuso a fuoco vivace poi bagnateli con il brandy e lasciatelo sfumare aggiungete anche la cipolla  tritata e lasciatela appassire  unite qualche fogliolina di mirto  e il brodo bollente  coprite e cuocete per 1 ora  ammorbidite l'uvetta in acqua tiepida scolatela e strizzatela unitela alla carne fate insaporire e servite
 ricetta ossobuco