mousse di ciliegie e cioccolato

mousse di ciliegie e cioccolato

dosi per 4 persone

ingredienti per mousse di ciliegie e cioccolato

200 g di ciliegie
170 g di cioccolato
1,4 dl di acquafaba (acqua di cottura dei ceci)
1,4 dl di latte di cocco
2,5 dl di panna da montare
zucchero semolato
kirsch

preparazione

Sciogliete il cioccolato spezzettato con il latte di cocco nel microonde mescolate per amalgamare bene gli ingredienti e lasciate raffreddare. Versate l'acqua dei ceci  in una ciotola e frullatela con una frusta elettrica. Incorporate la spuma  ottenuta al composto di cioccolato poca alla volta  con movimenti delicati .
Poi suddividete la mousse in 4 bicchieri e metteteli in frigorifero  per almeno 1 ora. Nel frattempo snocciolate le ciliegie tagliatele a  metà e cuocete  in un pentolino per cinque minuti dall'ebollizione con 2 cucchiai di kirsch e 2 di zucchero.
Quindi fate raffreddare poi aggiungete  un cucchiaio di ciliegie nei bicchieri.
Montate la panna  con un cucchiaio di zucchero  e aggiungete la panna montata nei bicchieri decorate  con qualche ciliegia.

mousse di ciliegie e cioccolato