paella vegetarianadosi per 4 persone
ingredienti per paella vegetariana
250 g di avena in chicchi200 g di piselli
150 g di fagioli cotti
3 carciofi
1 peperone
1 carota
1 cipolla
peperoncino
1 limone
1 bustina di zafferano
olio extravergine di oliva
sale
pepe
preparazione
Mondate i carciofi il peperone la cipolla e la carota tagliateli a tocchetti e in una ciotola irrorateli con il succo di limone.
Risciacquate con cura l'avena sotto l'acqua corrente scolatela e tostatela dolcemente per poco con un cucchiaio di olio.
Aggiungete le verdure tagliate i piselli e acqua a sufficienza per coprire il tutto salate cuocete a fiamma bassa per 40 minuti.
Amalgamata lo zafferano i fagioli il peperoncino tritato e una spolverizzata di pepe prima di togliere dal fuoco.
paella vegetariana
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