plumcake salato - alle verdure

plumcake salato alle verdure

dosi per 4 persone

ingredienti per plumcake salato

120 g di farina di mais fine
50 g di mais cotto
1 peperone rosso piccolo
1 uovo intero
20 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio di alio
basilico
2 cucchiaini di lievito per torte salate
1 cucchiaino  e mezzo di senape
70 g di latte di soia
40 g di olio extravergine di oliva più 2 cucchiai
sale
pepe

preparazione

Prima di tutto mondate il peperone  tagliatelo a striscioline molto sottili. Scaldate in un tegame 2 cucchiai di olio  e rosolate brevemente il peperone a fiamma vivace  coprite quindi con un coperchio  e proseguite la cottura mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se serve salate pepate e lasciate raffreddare.
Battete in una ciotola l'uovo intero con l'olio il latte di soia le foglie di basilico  tritate finemente una spolverizzata di sale e pepe  la senape il parmigiano  per ultimi i peperoni  e i chicchi di mais.
Mescolate in una ciotola grande la farina di mais con il lievito setacciati incorporatevi il composto di uova.
Versate l'impasto  in uno stampo da plumcake e cuocete in forno già caldo a 190° per 25 minuti
Servitelo freddo

plumcake salato

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