torta di ciliegie

torta di ciliegie

dosi per 4-6 persone

ingredienti per torta di ciliegie

per la pasta brisèe

250 g di farina bianca tipo 00
150 g di  burro freddo
5 cucchiai di  acqua fredda

per il ripieno

500 g di ciliegie
200 g di zucchero semolato
50 g di burro
2 cucchiai di maizena o fecola di patate
cannella in polvere

preparazione

Prima di tutto impastare la farina bianca con il burro  e quando il composto  risulterà sbriciolato aggiungete l'acqua. Poi continuate a impastare senza far scaldare troppo il burro fino ad ottenere un panetto sodo . Dopodiché far riposare in frigorifero per almeno un'ora.
In seguito lavare e snocciolare le ciliegie metterle in una ciotola con 150 g di zucchero semolato  il burro la cannella  e la maizena fatele ammorbidire a fiamma bassissima  per circa 15 minuti mescolando spesso.
Stendete un disco di pasta mettetelo nella teglia ricoperta di carta da forno  e versatevi il ripieno di ciliegie se vi piace coprite con strisce di pasta.
Spolverizzare con lo zucchero rimanente  e cuocere in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti. Fatela poi raffreddare e servite.

torta di ciliegie