dosi per 4 persone
ingredienti per pesce finto di tonno e patate
500 g di patate
70 g di burro
3 filetti di acciuga
panna fresca
noce moscata
olive nere e verdi a piacere per decorazione
erba cipollina
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
prima di tutto cuocete le patate per 35 minuti circa dall'ebollizione poi sgocciolate bene il tonno e mettetelo nel mixer aggiungete le acciughe sgocciolate 50 g di burro ammorbidito 5 cucchiai di panna e frullate il tutto
A questo punto scolate le patate sbucciatele subito e passatele nello schiacciapatate poi versatele in una terrina fate intiepidire il purè unite 20 g di burro regolate di sale e pepe noce moscata poi mescolate
Quindi fate uno strato di patate uno di tonno e servite con olive nere erba cipollina e limone se vi piace
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