dosi per 4 persone
ingredienti per caserecce al pesto
100g di pomodorino ciliegino semisecco
320 g di pasta tipo caserecce
125 g di ricotta
4 noci
4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
10 foglie di basilico
1/2 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
prima di tutto mettete in un frullatore I pomodori secchi sgocciolati con I gherigli di noci il parmigiano il basilico l'aglio un pizzico di sale e pepe e 3 cucchiai di olio poi frullate
quando il pesto è omogeneo e morbido mettetelo in una terrina e unitevi la ricotta mescolate
Quindi lessate le caserecce in abbondante acqua bollente salata scolatele al dente e conditele con il pesto di pomodorini e ricotta aggiunger un poco di acqua se troppo asciutta
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