dosi per 8 persone
ingredienti per lamington alla confettura
200g di pan di Spagna
confettura di ciliegie o altra a piacere
cocco grattugiato
225 g di zucchero a velo
45 g di cacao amaro
125 ml di acqua calda
30 ml di latte
35 g di burro
preparazione
prima di tutto tagliate il pan di Spagna a cubetti di un paio di centimetri poi uniteli a coppie incollandoli con la confettura di ciliegie
Quindi in una terrina setacciate lo zucchero a velo con il cacao poi unite il burro il latte e l'acqua mescolate con una frusta fino a quando il tutto non sarà diventato una glassa lenta liscia e omogenea
Infine aiutandovi con delle pinze inzuppateli nella glassa poi sgocciolateli e passateli nel cocco fate cadere la glassa in eccesso mettete in frigorifero a solidificare per almeno 2 ore
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