trenette alla bottarga

dosi per 4 persone

ingredienti

300g di trenette 

500g di zucchine

1 cipollotto

1 spicchio di aglio

6 foglie di basilico

5 cucchiai di bottarga

1 peperoncino

sale e pepe

preparazione

pirma di tutto spuntate lavate e asciugate le zucchine  tagliatele in fine julienne con una grattugia a fori larghi

quindi tritate il cipollotto  e lo spicchio di aglio  rosolateli a fuoco basso con olio  e il peperoncino 

appena cominceranno a dorarsi eliminate il peperoncino  e unite le zucchine

Infine  fatele insaporire  a fuoco vivace  appena prima di toglierle dal fuoco aggiungete il basilico spezzettato 

fate cuocere le trenette e scolatele conditele con zucchine e la bottarga