antipasti di pesce - carpaccio di storione
dosi per 4 persone
ingredienti per antipasti di pesce - carpaccio di storione
200 g di fettine sottilissime di storione fresco
120 g di insalatine miste
60 g di porcino
uno scalogno
limone
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe in grani
preparazione
Mondate il porcino strofinatelo con una pezzuolina umida per togliere il terriccio poi riducetelo a fettine piuttosto sottili che mescolerete insieme alle insalatine miste nel piatto da portata.
Su queste accomodate il carpaccio di storione cospargete con lo scalogno tritato molto finemente.
condite con una citronette ottenuta frullando 80 g di olio extravergine di oliva il succo di un limone e sale. Completate con una macinata di pepe fresco e portate in tavola.
antipasti di pesce - carpaccio di storione
Nessun commento:
Posta un commento