crema di zabaionedosi per 4 persone
ingredienti per crema di zabaione
4 tuorli molto freschi
40 g di zucchero semolato
1 dl di marsala
2 cucchiaini di succo di limone
20 g di zucche
ro a velo
2 cucchiai di uvetta
cacao amaro in polvere
preparazione
prima di tutto versate i tuorli e lo zucchero in un pentolino poi montateli a lungo con una frusta fino ad ottenere una crema chiara e spumosa
Quindi mettete il recipiente a bagnomaria continuando a montare il composto e versando gradualmente il marsala e il succo di limone quando il tutto srà gonfio e vellutato togliete dal fuoco e fate intiepidire
A questo punto montate la panna ben fredda incorporatela allo zabaione con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarla
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