antipasti - torta di verdure

 antipasti - torta di verdure

dosi per 6 persone 

ingredienti per antipasti - torta di verdure

2 rotoli di pasta sfoglia 

un porro

un peperone 

150 g di taccole 

un piccolo cavolfiore 

2 zucchine 

150 g di ricotta 

2 uova 

50 g a di grana grattugiato 

prezzemolo 

un rametto di timo 

olio extravergine di oliva 

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

preparazione 

prima di tutto puliti lavate e lasciate sgocciolare tutte le verdure ricavando le cime dal cavolfiore poi lessate il tutto  al dente in acqua salata.

Quindi  affettate sottili il peperone le taccole e le zucchine poi tagliate il porro a rondelle e rosolatele in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio aggiungete le verdure salate pepate coprite e cuocete per un quarto d'ora.

 

A questo punto mescolate in una terrina la ricotta con un uovo il grana le erbe tritate quindi aggiungete le verdure amalgamate e lasciate riposare.

Poi stendete il rotolo di sfoglia sul fondo di una teglia antiaderente e versatevi le verdure. srotolate il secondo foglio di pasta sfoglia  mettete lo sopra le verdure  sigillate i bordi .amalgamate.

Infine spennellate la superficie con l'uovo rimasto sbattuto e passate la teglia in forno caldo a 180° per 35 minuti fino a che si forma una crosticina dorata sfornate e servite la sfoglia tiepida.