crema speziata alle carote e ceci

 crema speziata alle carote e ceci 

dosi per 4 persone 

ingredienti per crema speziata alle carote e ceci 

600g di carote 

120 g di ceci già cotti 

1 costa di sedano 

1 patata 

1 cipolla 

1 porro piccolo 

1 foglia di alloro 

curcuma 

paprika 

olio extravergine di oliva 

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

PREPARAZIONE 

Prima di tutto spuntate le carote e sciacquatele bene poi tagliatele a dadini.

Quindi sbucciate la cipolla e la patata lavatele e riducetele a tocchetti poi pulite il porro eliminate le radici, le foglie esterne e la parte verde poi tagliatelo a pezzetti.

A questo punto trasferite il tutto in una casseruola, aggiungete la costa di sedano e la foglia di alloro già pulite poi coprite con acqua, unite un pizzico di sale e portate a bollore, cuocete coperto per 30 minuti poi aggiungete i ceci e continuate la cottura per 10 minuti.

Infine lasciate intiepidire, togliete la costa di sedano e la foglia di alloro poi passate il composto al mixer in modo da ottenere una consistenza cremosa, quindi unite 1/2 cucchiaino di curcuma e 1/2 di paprika, regolate di sale pepe servite calda o tiepida con un filo di olio extravergine di oliva.