biscotti chetogenici al cocco

biscotti chetogenici al cocco

 Per preparare dei biscotti chetogenici con olio di cocco e uova, ecco una ricetta semplice e veloce:

Ingredienti

• 55 g di farina di cocco
• 4 cucchiai di olio di cocco
• 3 uova
• 1/2 cucchiaio di dolcificante (come eritritolo o monkfruit)
• 20 g di bicarbonato
• 40 g di cannella (opzionale, per aromatizzare)
• 1/2 cucchiaino di essenza di limone o mandorla (opzionale)

Procedimento

1. Preparazione dell'impasto: In una ciotola, rompi le uova e aggiungi l'olio di cocco a temperatura ambiente. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Incorporazione degli ingredienti secchi: Aggiungi la farina di cocco, il dolcificante, il bicarbonato e la cannella (se la usi). Mescola fino a ottenere un impasto compatto.
3. Riposo dell'impasto: Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti. Questo aiuterà a solidificare e rendere più facile la formazione dei biscotti.
4. Formazione dei biscotti: Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Posizionale su una teglia rivestita di carta forno e schiacciale leggermente per dare loro la forma desiderata.
5. Cottura: Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 20 minuti, o fino a quando i biscotti non sono dorati.
6. Raffreddamento: Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.