dolce brasiliano - quindim

 Il quindim è un dolce brasiliano a base di cocco, zucchero e tuorli d'uovo, molto popolare e dalla

 consistenza liscia e cremosa. Ecco una ricetta tradizionale per prepararlo:

Ingredienti:

• 200 g di zucchero
• 50 g di burro fuso (o margarina)
• 100 g di cocco grattugiato
• 5 tuorli d'uovo
• 100 ml di latte di cocco
• Burro e zucchero per ungere gli stampini

Preparazione:

1. Preparare gli stampini: Ungi degli stampini piccoli (quelli per muffin o creme caramel) con burro e spolverali con zucchero. Questo aiuterà a creare una crosticina dorata sulla superficie.

2. Mescolare gli ingredienti:

   • In una ciotola, unisci lo zucchero e il burro fuso, mescolando bene fino a ottenere una consistenza omogenea.
   • Aggiungi i tuorli d'uovo, il latte di cocco e il cocco grattugiato. Mescola fino a incorporare bene tutti gli ingredienti.

3. Riposo dell'impasto: Lascia riposare l'impasto per circa 15-20 minuti, in modo che il cocco possa assorbire i liquidi.

4. Cottura:

   • Versa il composto negli stampini, riempiendoli per circa 2/3.
   • Disponi gli stampini in una teglia con un po' d'acqua (cottura a bagnomaria).
   • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o finché la superficie dei quindim non risulta dorata e leggermente solida al tatto.

5. Sformare e servire: Lascia raffreddare i quindim prima di sformarli. Puoi servirli a temperatura ambiente o freddi.

Sono dolcetti ideali per chi ama il cocco e la consistenza cremosa!