ricetta zuppa d'orzo

 Ecco una ricetta per una deliziosa Zuppa d'Orzo, perfetta per le serate autunnali!

Ingredienti (per 4 persone):

• 200 g di orzo perlato
  
  
  
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 2 patate medie
• 1 zucchina
• 1 spicchio d'aglio
• 1 foglia di alloro
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco per guarnire

Procedimento:

1. Preparazione dell'orzo: Sciacqua l’orzo sotto acqua corrente. Per una consistenza più morbida, puoi lasciarlo in ammollo per circa 30 minuti, ma non è indispensabile.
2. Soffritto: In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio, la cipolla tritata, la carota e il sedano a pezzetti. Fai soffriggere per qualche minuto fino a doratura.
3. Aggiunta delle verdure: Aggiungi le patate e la zucchina tagliate a dadini e mescola.
4. Cottura: Unisci l’orzo e la foglia di alloro, quindi copri con il brodo vegetale caldo. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Condimento finale: Quando l'orzo e le verdure sono teneri, aggiusta di sale e pepe. Rimuovi la foglia di alloro.
6. Servizio: Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Servi ben calda, magari accompagnata da crostini di pane.

Consigli:

• Aggiungi una scorza di Parmigiano durante la cottura per un sapore ancora più ricco.
• Per una variante più cremosa, frulla una parte della zuppa con un frullatore a immersione prima di servire.

Buon appetito!