biscotti caserecci pugliesi

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I biscotti caserecci pugliesi sono una vera delizia della tradizione! Hanno sapori semplici ma genuini, spesso legati ai ricordi d’infanzia e alle colazioni di una volta. Ecco alcune delle versioni più tipiche:

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🍪 Ricetta classica dei biscotti caserecci pugliesi (con latte e olio)

Ingredienti:

• 500 g di farina 00
• 180 g di zucchero
• 2 uova
• 100 ml di olio di oliva leggero o di semi
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone (o vanillina)
• Zucchero semolato per decorare (facoltativo)

Procedimento:

1. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
2. Aggiungi l’olio, il latte e la scorza di limone.
3. Incorpora la farina poco per volta, insieme al lievito, mescolando fino ad avere un impasto morbido ma non appiccicoso.
4. Forma dei bastoncini o ciambelline e disponili su una teglia rivestita con carta forno.
5. Spolvera con zucchero semolato, se vuoi un tocco più rustico.
6. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 15–20 minuti, fino a doratura.

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Varianti tipiche pugliesi:

• Con il vino bianco: sostituisci latte e uova con vino bianco e olio (tipo taralli dolci al vino).
• All’anice: aggiungi qualche goccia di essenza o liquore all’anice.
• Con marmellata: farciti a metà cottura con un cucchiaino di marmellata d’uva o fichi.