INVOLTINO CON VERDURE

INGREDIENTI : FOGLI DI PASTA DI RISO VERDURE MISTE A CUBETTI (MELANZANE ZUCCHINE PEPERONI ) 600 G. IN TUTTO, CIPOLLA AFFETTATA, POCA SALSA DI POMODORO, OLIO, SALE, PEPE, PREZZEMOLO

FARE UNA RATATOUILLE SOFFRIGGENDO LA CIPOLLA CON LE VERDURE IL PREZZEMOLO E LA SALSA DI POMODORO, BAGNARE I FOGLI CON ABBONDANTE ACQUA IN MODO DA RENDERLI MORBIDI APPOGGIARE SOPRA LE VERDURE AVVOLGERE METTERE IN FORNO A 240° PER 10' -15°

INVOLTINI DI MELANZANE GRATINATI

INGREDIENTI 1 MELANZANA DI 400G., 140G. DI CIPOLLA, 140 G. DI SEDANO, 2  POMODORI RAMATI, UNA MOZZARELLA, BASILICO, ORIGANO, OLIO E SALE.

AFFETTATE LE MELANZANE A FETTE MOLTO SOTTILI, SCOTTATELE SU AMBO I LATI. TAGLIATE I FILETTINI DI CIPOLLA E DI SEDANO  SALTATELI IN PADELLA CON OLIO SALE , LASCIATELE RAFFREDDARE PRENDETE LE FETTE DI MELANZANA APPOGGIATE BASILICO E UNA CUCCHIAIATA DI VERDURE CHIUDETE L'INVOLTINO TAGLIATE LA FETTE IL I POMODORI.  METTETELE SU CARTA DA FORNO, APPOGGIATE  SOPRA  GLI INVOLTINI  E COPRIRE GLI INVOLTINI CON MOZZARELLA, CONDITE CON OLIO PASSATE SOTTO IL GRILL,FINCHE IL FORMAGIO NON SIA FUSO

CROSTATA DI VERDURE

IINGREDENTI PER LA PASTA : 250 G. DI FARINA, 150G. DI BURRO 1 UOVO 1 PIZZICO DI SALE, 2 CUCCHIAI DI ACQUA FREDDA
PER LA FARCIA : VERDURE MISTE, TIMO, 200G. DI FORMAGGIO MORBIDO TIPO CRESCENZA, 3 CUCCHIAI DI OLIO, SALE.

IMPASTARE GLI INGREDIENTI PER LA PASTA, LASCIAR RIPOSARE. TAGLIARE LE VERDURE A CUBETTI REGOLARI FAR APPASSIRE CON OLIO, TIMO . FODERARE UNO STAMPO FAR CUOCERE LA PASTA BUCHERELLATA, COPERTA DI CARTA DA FORNO CON SOPRA FAGIOLI SECCHI, DOPO10' TOGLIERE LA CARTA I FAGIOLI , RIEMPIRE CON LA FARCIA E FORMAGGIO A PEZZETTI INFORNARE ANCORA POCHI MINUTI SERVIRE

SPINACI E PISELLI

INGREDIENTI : 225 G. DI PISELLI ,
 800 G. DI SPINACI,
 OLIO EXTRA VERGINE,
 1 CIPOLLA,
1 CUCCHIAINO DI CUMINO
 1 CUCCHIAINO DI ZENZERO,
1 SPICCHIO DI AGLIO,
3 DL. DI BRODO,
 PREZZEMOLO PER GUARNIRE.

CUOCERE GLI SPINACI SGOCCIOLATELI E TRITATELI  GROSSOLANAMENTE. SCALDARE UN PO' D'OLIO IN UNA PADELLA SALTARE CIPOLLA TRITATA, LE SPEZIE E L'AGLIO, METTERE I PISELLI CUOCERE FINCHE' I PISELLI SARANNO COTTI.

RICETTE AL FORNO

VERDURE AL FORNO

INGREDIENTI : 2 PATATE, 1 CIPOLLA, 1 PORRO, 2 SPICCHI D'AGLIO, 1 CAROTA, 100G. DI ZUCCHINE,  1 CUCCHIAIO DI FARINA, 10 DL. DI BRODO, 2 CUCCHIAI DI SALVIA TRITATA, UN PIZZICO DI PEPE DI CAYENNA, 50G. DI PARMIGIANO, SALE E  PEPE.
CUOCERE LE PATATE TAGLIATE FINI IN ACQUA BOLLENTE 10'. SOFFRIGGERE CIPOLLA AGLIO E PORRO, AGIUNGERE ALTRE VERDURE, AGGIUNGERE LA FARINA, LA SALVIA, IL PEPE DI CAYENNA E IL SALE.METTERE LE VERDURE IN UNA TEGLIA COPRIRE CON PATATE SPOLVERARE CON IL FORMAGGIO, METTER IN FORNO CLDO A 190° PER 30'. SERVIRE