cuori di pasta da pane ripieni di spinaci

dosi per 4 persone

ingredienti
per la pasta
200g di farina
200g di farina di semola
1 patata lessata
1 panetto di lievito di birra
sale
per il ripieno
200g di provolone
300g di spinaci
olio extravergine sale

preparare la pasta miscelate  le farine  e disponetele a fontana unite il lievito sciolto in acqua  e 1 pizzico di sale  unite la patata lessata  schiacciata  e impastate  accuratamente
preparare il ripieno pulite  e tagliate  finemente le erbette  quindi stufatele in un filo di olio e sale  poi unite il provolone tritato grossolanamente  e amalgamate
trascorso il tempo di riposo della pasta  dategli la forma di cuore e disponete al centro  il ripieno coprite con un altro cuore e friggete in olio caldo servite

purè di zucchine e menta

dosi per 4 persone

ingredienti

2 patate
5 zucchine
150 ml di latte
1 ciuffo di menta
 50 g di burro
parmigiano grattugiato
sale

lavate  le patate e le zucchine sbucciate le prime e  fate tutto a tocchetti  raccogliete in una casseruola e coprite con  acqua fredda  mettete su fuoco portate ad ebollizione  salate
una volta cotte scolate le patate e le zucchine  schiacciatele  raccogliendo la purea  mettete in pentola
aggiungete il burro  il parmigiano  e il latte caldo in modo da formare una crema morbida aggiungete sale e
foglie di meta  tritate servite

la cucina facile - spaghetti integrali con sugo di noci

dosi per  4 persone

ingredienti

380 g di spaghetti integrali
4 cucchiai di olio
aglio 
70 g di noci
70 g di pangrattato
100g di ricotta
sale

fate bollire gli spaghetti in acqua salata
fate saltare in padella con un filo di olio l'aglio  il pangrattato e scioglietevi la ricotta salare pepare
 in modo da formare una crema da amalgamare a un cucchiaio di acqua della pasta
scolate la pasta e fatela saltare con il sugo servitela condita con olio a crudo