tagliatelle di crepes

INGREDIENTI
5O G DI FARINA
2 UOVA
1 DL DI LATTE
OLIO
SALE
CONDIMENTO BURRO E SALVIA

PREPARARE LE CREPES STEMPERANDO LA FARINA CON IL LATTE SALARE
AGGIUNGERE POI LE UOVA MESCOLARE BENE SE CI FOSSERO GRUMI PASSARE NEL FRULLATORE UNGERE UNA PADELLA CON OLIO CUOCERE LE CREPES UNA VOLTA PRONTE TAGLIATELE COME FOSSE PASTA ALL'UOVO A STRISCIOLINE FARLE SALTARE CON SALVIA E POCO BURRO

tortilla di patate

INGREDIENTI
4 UOVA
4 PATATE MEDIE
1 CIPOLLA
OLIO EXTRA VERGINE
SALE

IN UNA CASSERUOLA CUOCERE CON UN POCO DI OLIO LE PATATE TAGLIATE A FETTINE FINI CON LA CIPOLLA QUANDO SI SARANNO AMMORBIDITE  AGGIUNGERLE ALLE UOVA E MESCOLARE  RIMETTERE SUL FUOCO IN UNA PADELLA CON UN POCO DI OLIO  SERVIRE CALDA O FREDDA

miilanodamangiare

ESSENDO META' DI ORIGINI MILANESI POTEVO NON METTERE LE RICETTE TRADIZIONALI

ANTIPASTO

NERVETTI CON LE CIPOLLE

INGREDIENTI : 400G. DI NERVETTI, UNA CIPOLLA BIANCA, 100 ML. DI OLIO,  2 CUCCHIAI DI ACETO, PREZZEMOLO,  SALE, PEPE.

TRITARE PREZZEMOLO, IN UNA CIOTOLA SBATTERE ACETO SALE E PEPE UNIRE UN FILO DI OLIO
TAGLIARE LA CIPOLLA A FETTE
METTERE IN INSALATIERA I NERVETTI IRRORARE CON LA SALSETTA DI OLIO E ACETO E COSPARGERE LA CIPOLLA E PREZZEMOLO


I NERVETTI SONO RICAVATI DALE CARTILLAGINI DEL GINOCCHIO E DELLO STINCO DI VITELLO.
SONO UN ANTIPASTO FRESCO CHE PREPARATO IN ANTICIPO DIVENTA ANCORA PIU' SAPORITO. L'ACCOMPAGNAMENTO IDEALE E' CON I FAGIOLI  OPPURE CON I CECI
UN'IDEA IN PIU' AL POSTO DELLA CIPOLLA CRUDA PUOI UTILIZZARE  CIPOLLINE SOTTO ACETO ED AGGIUNGERE ALL'ACETO E OLIO CAPPERI  E CETRIOLINI QUESTA INSALATA VA SERVITA A TEMPERATURA AMBIENTE