strudel di mele ricetta semplice

strudel di mele ricetta semplice
buone belle  salutari le mele sono ottime nei dolci e ottobre in trentino si festeggia la festa del raccolto

ingredienti per lo strudel di mele ricetta semplice

dosi per  4 persone

250 g di pasta sfoglia
per il ripieno
200g di uvetta
3 mele Golden delicious
1 cucchiaio di pinoli
1 limone
1 cucchiaio di zucchero di canna
cannella

mettete in ammollo l'uvetta in acqua tiepida. Lavate le mele  accuratamente  pelatele e privatele del torsolo  tagliatele a pezzetti  e ponetele in una pentola antiaderente  irrorate le mele con il succo di limone poi aggiungete lo zucchero  l'uvetta strizzata e i pinoli fate cuocere a fuoco basso per 15' lasciate raffreddare poi spolverizzate con la cannella e mescolate bene
stendete la sfoglia  e ricavatene dei dischi  posate 1 cucchiaio di ripieno  al centro richiudete sigillando bene  premete i bordi con le dita  cuocete in forno per 40' a 180°
servite la sfoglia tiepida  e spolverizzata di zucchero a velo.

strudel di mele ricetta semplice

rotolo di pan di spagna - con crema di mandorle

il rotolo di pan di Spagna è un dolce molto versatile possiamo riempirlo solamente con marmellata o nutella oppure preparare creme a nostro piacimento
questa ricetta  ci spiega come fare la crema al latte di mandorle che riempi e un soffice rotolo di pasta biscuit   ricoperto di una pioggia di mandorle a lamelle e zucchero

ingredienti per il rotolo di pan di spagna - con crema di mandorle

per la base biscuit
40 g di farina
20 g di amido di mais 
20 g di polvere di mandorle
90 g di zucchero semolato
4 uova
1/2 limone  non trattato
1 cucchiaino di  estratto naturale di vaniglia
sale
per la crema
4 tuorli
5 dl di mandorle
80 g di zucchero semolato
30 g di farina
30 g di amido di mais
per la decorazione
100g di mandorle a filetti zucchero a velo

sgusciate le uova  e separate  i tuorli  dagli albumi  sbattete i rossi con lo zucchero  1 pizzico di sale
la scorza di limone grattugiata e la vaniglia  fino ad ottenere  un composto chiaro  e spumoso
mescolando unite a cucchiaiate  farina e amido di mais  setacciati  insieme poi aggiungere la polvere di mandorle montate a neve gli albumi  con 3 gocce di limone quindi incorporatevi ai tuorli con movimenti dal basso verso  l'alto 
versate il composto su una placca da forno bagnata e strizzata cuocete in forno per 15'  a 170° toglietela dal forno  fatela riposare e versatela su un canovaccio  e avvolgetelo  delicatamente
per la crema montate i tuorli in una ciotola  con lo zucchero  aggiungete la farina setacciata  con amido di mais  e diluite con il latte di mandorle  caldo  cuocete la crema a fiamma molto bassa per circa 10 minuti  fino a che si addenserà quindi lasciate raffreddare
srotolare delicatamente il rotolo e  spalmatevi la crema  poi riavvolgete il rotolo  servite spolverizzato da zucchero a velo e  mandorle

farro - primo piatto goloso

farro - primo piatto goloso

dosi per 4 persone

 INGREDIENTI per farro - primo piatto goloso

125 G DI FARRO
POCO BRODO VEGETALE
500G DI CAVOLFIORE
2 POMODORI
2 UOVA
OLIO
PREZZEMOLO
SALE E PEPE

FARL BOLLIRE IL FARRO PER 50' TAGLIARE I FIORI DEL CAVOLFIORE
AGGIUNGERLO AL FARRO  CUOCERE 5' SCOTTARE I POMODORI  IN ACQUA BOLLENTE  TAGLIARLI A PEZZETTI
SALTARE IL FARRO CON IL CAVOLFIORE IN OLIO  AGGIUNGERE I POMODORI  SBATTERE LE UOVA SALARE E PEPARE VERSARLE SULLE VERDURE E FARRO FAR RAPPRENDRE SPOLVERIZZARE CON PREZZEMOLO

farro - primo piatto goloso