gnocchi di piselli alle erbe

gnocchi di piselli alle erbe

700 g di piselli
150 g di farina bianca
1 uovo
1 spicchio di aglio
2 rametti di timo
1 rametto di salvia
60 g di grana grattugiato
60 g di burro
un pizzico di sale
un pizzico di pepe

preparazione

Prima di tutto mettete i piselli in acqua bollente e fateli lessare se userete quelli congelati con uno spicchio di aglio e scolateli dopo 5 minuti. Quindi lasciateli intiepidire  leggermente poi passateli al mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine mettetelo su un piano di lavoro  formate un incavo e mettete la farina l'uovo intero e un pizzico di sale  e impastate senza lavorarlo troppo  aggiungendo se serve altra farina bianca.
dividete l'impasto in filoncini e tagliate gli gnocchi. Pulite il timo  la salvia tenendo da parte per la decorazione  cuocete gli gnocchi  in acqua bollente salata togliendoli man mano che vengono a galla serviteli con il burro e le erbe spolverizzate con il grana e pepe. decorate a piacere e servite.

gnocchi di piselli

brownies alla frutta secca

brownies alla frutta secca

dosi per 9 persone

ingredienti per brownies alla frutta secca

300 g di datteri denocciolati
80 g di nocciole
90  g di semi di zucca
50 g di cacao
30 bacche di goji
1 cucchiaio di semi di canapa
un pizzico di sale
per la glassa
90 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di olio di cocco

preparazione

Prima di tutto nel mixer le nocciole i semi di zucca le bacche di goji i semi di canapa bacche di goji  il cacao   un pizzico di sale. Poi versate il composto in una teglia e mettete in frigorifero per mezz'ora.
Poi preparate la glassa sciogliendo a bagnomaria con l'olio di cocco e versate la glassa sul dolce.
Infine mettete in frigorifero il dolce preparato e tagliatelo a rettangoli e servite.

brownies alla frutta secca

polpette di pollo e patate

polpette di pollo e patate

dosi per 4 persone

ingredienti per polpette di pollo e patate

250 g di petto di pollo
250 g di patate già lessate
80 g di prosciutto crudo
prezzemolo
4 uova intere
1 cucchiaio di farina bianca
pangrattato
paprica dolce
olio extravergine di oliva
olio di semi di arachide
un pizzico di sale
un pizzico di pepe

preparazione

Prima di tutto rassodate 2 uova  sgusciatele e schiacciatele insieme alle patate  sbucciate. Poi tagliate il pollo a piccoli  pezzi e rosolatelo in padella con poco olio di oliva. Quindi lasciatelo  intiepidire frullatelo insieme al prosciutto. A questo punto unitelo al composto a base di patate unite prezzemolo sale pepe.  Lavorate con le mani fino ad ottenere  un composto omogeneo. Sbattete le uova  rimanenti con la farina setacciata e sale.
Infine insaporite il pangrattato con la paprica con le mani umide formate delle polpette  e passatele prima nell'uovo poi nel pangrattato. Friggete le polpette  in una casseruola con olio bollente  scolate e servite.

polpette di pollo e patate