vellutata di patate carote e scampi

 vellutata di patate carote e scampi 

dosi per 4 persone 

ingredienti per vellutata di patate carote e scampi 

350 g di patate 

350 g di carote 

6 scampi

4 fette di pane 

aglio 

un pizzico di cumino 

olio extravergine di oliva 

un pizzico di sale  

preparazione 

prima di tutto  mondate e patate e tagliatele a rondelle sottili poi mettetele in una padella e fatele rosolare  con 4 cucchiai di olio  e un pizzico di sale.

A questo punto  sgusciate gli scampi togliete il budellino interno  tagliateli a metà

Quindi  tagliate il pane a dadi e rosolateli per due minuti in padella con un velo di olio  cumino  e aglio schiacciato  

Frullate le carote e le patate con un mixer ad immersione  servite la vellutata calda con il pane dopo aver tolto l'aglio  

fusilli al tonno affumicato

 fusilli al tonno affumicato 

dosi per 4 persone 

ingredienti per fusilli al tonno affumicato

320 g di fusilli

100g di latte 

80 g di carpaccio di tonno affumicato 

2 tuorli

bottarga di tonno 

zucchero semolato 

aglio 

olio extravergine di oliva 

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe

preparazione 

Prima di tutto tagliuzzate il tonno affumicato a listarelle poi strofinate  con uno spicchio di aglio  sbucciato, questo conferirà  aroma durante la cottura fatevi bollire il latte.

Poi mescolate  in una  terrina i tuorli  con 4 g di zucchero  un pizzico di sale un pizzico di pepe al bollore versate il latte sui tuorli mescolate e versate nella casseruola a fuoco basso per 5 minuti fino a far addensare.

A questo punto spegnere il fuoco  fate intiepidire la crema poi aggiungetevi  il tonno  tagliato a listarelle.

Infine cuocete la pasta in acqua di cottura e conditela con la crema al tonno. Spolverizzare con la bottarga di tonno e servire con una macinata di pepe nero

plumcake con feta olive e pomodori secchi

• plumcake con feta olive e pomodori
  secchi 
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• dosi per 8 persone
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• ingredienti per plumcake con olive e pomodori secchi 
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• 120 g di feta 
• 200g di farina 
• 40 g di pinoli 
• 50 g di olive nere 
• 10 g di lievito per torte salate 
• 4 uova 
• un pizzico di sale 
• un pizzico di pepe 
• 80 g  di latte 
• 2 pomodori secchi sott'olio 
• 30 g di vino bianco 
• 80 g di olio extravergine di oliva
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• Procedimento 
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Prima di tutto tritate i pomodori secchi tagliate grossolanamente le olive tagliate a dadini la feta e mescolate il tutto

Poi sbattete le uova unite la farina bianca setacciata insieme al lievito e un pizzico di sale, l' olio extravergine di oliva, il latte, il vino bianco e il pepe il composto non deve essere troppo denso

A questo punto aggiungete le olive e infine versate il tutto in uno stampo da plumcake unto di olio  e cospargete con i pinoli infornate a 180 g per un'ora  sfornate e fate raffreddare un una griglia.

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