calamari alla menta e lime

 calamaretti alla menta e lime

dosi per 4 persone

ingredienti per calamaretti alla menta e  lime

480 g di calamaretti 

1 lime

1 limone
olio extravergine di oliva
1 ciuffo di menta
un pizzico di sale

preparazione

prima di tutto pulite per bene I calamaretti poi eliminate le sacche interne il becco e il calamo

Quindi scaldate un filo di olio extravergine in una padella aggiungete I calamaretti e fateli saltare per pochi minuti

Poi regolate di sale e spegnete il fuoco spremete il succo di limone e sciacquate accuratamente le foglie della menta e il lime

Infine distribuite nei piatti la menta mettete sopra I calamaretti appena tiepidi un filo di olio extravergine il succo di limone  e scorza di lime

pasta fredda con salmone

 pasta fredda con salmone 

dosi per 4 persone 

ingredienti per pasta fredda con salmone 

14o di pasta 

60 g di salmone affumicato 

mozzarelline a piacere 

150 g di pomodorini 

50 g di olive 

40 g di rucola

1/2 porro 

2 cucchiaini di olio extravergine di oliva

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

preparazione

Prima di tutto cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata intanto tagliare il porro a rondelle dopo aver tolto le foglie più esterne

Quindi tagliare il salmone a listarelle scaldare un cucchiaio di olio e rosolare il porro aggiungendo acqua se serve  unire poi il salmone fa farlo insaporire 

Poi tagliare i pomodorini e le olive spezzettare la rucola  poi quando al pasta sarà cotta versarla in una terrina e condirla con olio extravergine sale e pepe e tenere in frigorifero fino al momento di servirla

ciambellone all'acqua

 ciambellone all'acqua 

dosi per 8 persone 

ingredienti per ciambellone all'acqua 

6 uova 

300g di farina bianca tipo 00

300g di zucchero semolato 

200g di acqua 

125 g di olio di semi 

un baccello di vaniglia 

scorza di limone 

una bustina di lievito per dolci in polvere

zuccherini a piacere

preparazione 

prima di tutto separare gli albumi dai tuorli  e montarli a neve piuttosto ferma poi in una terrina versare lo zucchero semolato e i tuorli  farli diventare chiari e spumosi  

quindi aggiungere la farina bianca dopo averla setacciata insieme al lievito, unire poi l'acqua l'olio  la buccia grattugiata del limone che deve essere non trattato e i semi del baccello di vaniglia 

Infine mescolare tutto per bene fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio aggiungere gli albumi montati mescolando da basso verso l'alto versarlo poi in uno stampo a ciambella  coprirla con zuccherini e cuocere in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa controllate la cottura con uno stecchino e sfornare fatelo raffreddare completamente