calzone al forno con pomodoro mozzarella e prosciutto

 calzone al forno con pomodoro mozzarella e prosciutto

dosi per 12 calzoni 

ingredienti per calzone al forno con pomodoro mozzarella e prosciutto

250 g di farina tipo 0

150 ml di acqua

10 g di lievito di birra fresco

1/2 cucchiaino di zucchero 

5 g di sale 

15 g di olio extra vergine di oliva 

per il ripieno 

100g di passata di pomodoro 

60g di mozzarella 

60 g di prosciutto

10 g di olio extravergine di oliva 

un pizzico di sale

preparazione

prima di tutto preparate la pasta lievitata versando la farina a fontana in una ciotola poi unite al centro il lievito sciolto lo zucchero e l'acqua impastate quando il panetto sarà liscio e omogeneo coprite con un canovaccio pulito e fate lievitare fino a che non  sia raddoppiato 

A questo punto preparate il ripieno tagliando la mozzarella e il prosciutto a pezzetti  e uniteli al pomodoro in una terrina aggiustate di sale e unite l'olio extravergine di oliva

Quindi riprendete la pasta e stendetela poi tagliatela a dischi riempite con il ripieno e chiudete a mezzaluna.

Infine metteteli su una teglia coperta con carta da forno e cuoceteli in forno già caldo a 230° per 15 minuti circa controllate che siano cotti e sfornateli e serviteli subito

crema alle nocciole

  crema alle nocciole 

dosi per 4 persone

ingredienti per crema alle nocciole 

150 g di olio di mais

50 g di nocciole pelate e tostate

50 g di olio di nocciole 

trito di erbe miste  a piacere 

un limone 

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

preparazione 

Prima di tutto per preparare la salsa alle nocciole dovete frullare lentamente l'olio di mais con l'olio di nocciole il succo di limone e le nocciole pelate e  tostate 

Quindi aggiustate di sale e pepe condite con il trito di erbe miste e la vostra salsa è pronta 

una ricetta veloce per condire sia l'insalata che gli spinaci da provare una bontà

melanzane alla campagnola

 melanzane alla campagnola

dosi per 4 persone

ingredienti per melanzane alla campagnola

melanzane

basilico

1 spicchio di aglio

prezzemolo

menta

olio extravergine di oliva

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

preparazione

Per prima cosa prendere le melanzane tagliarle a fette spesse quasi come un dito mignolo e metterle in un tegame con acqua un po' salata.

Sgocciolarle asciugarle con un canovaccio e metterle su una gratella in modo che perdano il liquido di vegetazione. Quindi arrostirle o grigliarle  poi metterle su un piatto.

A questo punto irrorarle con molto olio extravergine di oliva  condirle con pepe  e prezzemolo  basilico menta e aglio tutti finemente tritati.

Servire.

melanzane allla campagnola