IL NOME DI QUESTA TORTA SIGNIFICA LETTERALMENTE "PUNTURA D'APE" DERIVA DAL FATTO CHE I PANETTIERI SCACCIARONO GLI INVASORI CON ALVEARI LANCIANDOLI COME BOMBE E PER FESTEGGIARE CREARONO QUESTA TORTA
INGREDIENTI:
625 G. DI LATTE
330 G. DI FARINA PIU' UN PO'
210 G. DI ZUCCHERO SEMOLATO
90 G. DI BURRO + UNPO'
80 G. DI MANDORLE A LAMELLE
AMIDO DI MAIS
5 TUORLI
1 UOVO
1 BACCA DI VANIGLIA
MIELE
SALE
SCIOGLIERE IL LIEVITO IN 100G DI LATTE TIEPIDO IMPASTARLO CON 300 G DI FARINA 1 UOVO E UN TUORLO 60 G. DI ZUCCHERO 70G. DI BURRO MORBIDO E UN PIZZICO DI SALE AMALGAMARE LASCIAR LIEVITARE
SCALDARE 500G. DI LATTE CON LA VANIGLIA SBATTERE 4 TUORLI CON 90 G. DI ZUCCHERO, 30 G. DI FARINA E 30 G. DI AMIDO DI MAIS
QUANDO IL LATTE BOLLE TOGLIETE LA VANIGLIA VERSATELO SUI TUORLI TORNATE SUL FUOCO CUOCERE 3-4 MINUTI OTTENENDO UNA CREMA PASTICCIERA
VERSATE L'IMPASTO LIEVITATO IN UNO STAMPO A CERNIERA LASCIATE LIEVITARE 45'
INFORNARE A 170° PER 10' SCIOGLIERE 60G DI ZUCCHERO CON 2 CUCCHIAI DI MIELE
QUANDO BOLLE AGGIUGNERE 20G DI BURRO E 25 G. DI LATTE AGGIUNGERE LE MANDORLE E MESCOLARE
SPALMATE LO SCIROPPO CON LE MANDORLE SULLA SUPERFICIE DELLA TORTA
CUOCERE ANCORA IN FORNO PER 10' 15' SFORNARE LASCIARE RAFFREDDARE
MONTARE 150G. DI PANNA MESCOLATELA CON CREMA PASTICCERA TAGLIATE LA TORTA FARCIRE CON LA CREMA METTERE 2 ORE IN FRIGO
giovedì 18 settembre 2014
Iscriviti a:
Commenti sul post (Atom)
polipetti fritti
polipetti fritti dosi per 4 persone ingredienti per polipetti fritti 1 kg di polipetti o moscardini puliti 200 g di semola rimacinata ...
-
dosi per 8 persone ingredienti 480 g di ricotta 300g di farina 300g di verdure miste a julienne (carota zucchine carciofo fave aspar...
-
sgombri alla veneziana - ricetta DOSI PER 6 PERSONE PREPARAZIONE 40 MINUTI COTTURA 45 MINUTI DIFFICOLTA' FACILE 570 CALORIE / P...
-
lezioni di cucina - conoscere i crostacei Vivono i acqua hanno dieci zampe al termine delle quali alcuni hanno le chele come astici scamp...
Nessun commento:
Posta un commento