LE PATATE LESSATE

IN ACQUA
LE PATATE DA CUOCERE CON LA BUCCIA
SI SPAZZOLANO  ACCURATAMENTE PER LIBERARLE DALL'EVENTUALE TERRICCCIO
POI SI LESSANO PER 30' CIRCA IN ABBONDANTE ACQUA INIZIALMENTE FREDDA DA SALARE AL BOLLORE
PER CONTROLLARE LA COTTURA PUNGERLE CON UNA FORCHETTTA CHE SI RIUSCIRA' AD ESTRARRE DALLA POLPA SENZA DIFFICOLTA'

A VAPORE
DI SOLITO A VAPORE SI LESSANO LE PATATE SENZA BUCCIA INTERE DI PICCOLE DIMENSIONI  O0PPURE TAGLIATE A FETTINE  I TEMPI VARIANO DA 15' A 30' LE PATATE VENGONO SALATE QUANDO SONO COTTE

A PRESSIONE
CON LA PENTOLA A PRESSIONE UTILIZZANDO IL CESTELLO PER LE VERDURE SI LESSANO A VAPORE LE CGROSSE PATATE CON LA BUCCIA CHE, IN TAL MODO CUOCCIONO SENZA ASSORBIRE TROPPA ACQUA BUONA COTTURA PER LE PATATE PER FARE I GNOCCHI