TORTINE ALLA MENTA E VERDURE

INGREDIENTI
250 G DI PASTA SFOGLIA
PER IL RIPIENO
250 G DI ZUCCHINE
100G DI PEPERONE ROSSO
100G DI PEPERONE GIALLO
160 G DI SCAMORZA
40 G DI BURRO
1 UOVO
1 SPICCHIO DI AGLIO
FOGLIOLINE DI MENTA
SALE E PEPE

PULITE I PEPERONI E LE ZUCCHINE TAGLIATELI A BASTONCINI MOLTO SOTTILI
SCIOGLIERE IL BURRO  IN PADELLA  E UNITE L'AGLIO  AGGIUNGERE PEPERONI  E LE ZUCCHINE  SALA
RE E PEPARE
LASCIAR INTIEPIDIRE  PRENDERE SCAMORZA E TAGLIARLA A CUBETTI  PICCOLI  INCORPORATELA ALLA MENTA  E L'UOVO
A PARTE IMBURRATE E INFARINATE DELLE TEGLIETTE DI ALUMINIO  STENDERE LA PASTA FARE DEI CERCHI E RIVESTIRE LE TEGLIETTE VERSARE LA SCAMORZA LE VERDURE  E INFORNARE PER 20' A 180°