CIABATTA

dosi per due ciabatte
per iniziare
150 ml di acqua calda
125 g di farina bianca
1/4 di cucchiaino di zucchero semolato
5 g di lievito di birra
per completare
225 ml di acqua
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
375 g di farina
1 cucchiaino e 1/2 di zucchero
20 g di lievito di birra

amalgamare  acqua farina lievito  e zucchero e lasciar lievitare per 4 ore
riprendere  l'impasto amalgamare l'altra farina con olio, acqua, lievito sciolto,  il sale  e lo zucchero
formare delle ciabatte e lasciar lievitare 30' infornate per 20' a 220°  lasciate raffreddare