dosi per 6 persone ingredienti
un branzino 1 kg e 200 g
300g di patate
300g di sedano rapa
200 g di carote
200g di vino rosso
scalogno
alloro
timo
olio sale e pepe
mondate le verdure tagliatele a tronchetti tornitele sbollentate per 3-4' scolatele e tenetele da parte
eviscerate il branzino squamatelo e tagliate le pinne lavatelo con un coltello praticategli un taglio lungo un fianco ondulato
mettetegli all'interno del timo appoggiatelo su una teglia irroratelo con 4 cucchiaiate di olio
salate la superficie e appoggiatevi sopra 2 foglie di alloro pepe scalogno tritato
irrorate di vino rosso e distribuite le verdure
coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno per 30' a 200° servitelo con le verdure e alloro
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