NIDI DI PATATE DUCHESSE

dosi per 6 persone
preparazione 50'

1 kg di patate
50 g di burro
3 tuorli
grana padano
noce moscata
2 finocchi a dadini stufati
sale e pepe

lessate le patate, pelatele e passatele nello schiacciapatate, raccoglietele in una terrina  amalgamatele con i tuorli sale pepe, noce moscata e una cucchiaiata di formaggio  e il burro
raccogliete il purè in una tasca  e fate dei nidi   passateli al forno  a 250° quando saranno dorati
serviteli guarniti con finocchi