dosi per 6 personepreparazione 50'
1 kg di patate
50 g di burro
3 tuorli
grana padano
noce moscata
2 finocchi a dadini stufati
sale e pepe
lessate le patate, pelatele e passatele nello schiacciapatate, raccoglietele in una terrina amalgamatele con i tuorli sale pepe, noce moscata e una cucchiaiata di formaggio e il burro
raccogliete il purè in una tasca e fate dei nidi passateli al forno a 250° quando saranno dorati
serviteli guarniti con finocchi
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