preparazione 40'passatelli
150 g di grana grattugiato
100g di grana grattugiato
10 g di funghi secchi
1 uovo e 4 tuorli
cannella in polvere
sale pepe
per servire
brodo passato di fagioli
olio extravergine
pepe
passatelli amalgamare il pane grattugiato, il grana, l'uovo, i tuorli, i funghi ammollati e strizzati tritati, un pizzico di cannella, sale e pepe ottenendo un impasto sodo
portate a bollore il brodo di fagioli e fatevi cadere i passatelli ottenuti passando l'impasto nello schiacciapatate bollite a fuoco basso per un paio di minuti dopo che i passatelli sono venuti a galla quindi servire il brodo di fagioli con i passatelli con un filo di olio sale e pepe
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