POLENTA DI SEMOLINO

dosi per 4 persone
preparazione circa un'ora

500g di latte
250g di semolino
200g di carne trita
200g di passata di pomodoro
100g di fegatini
50 g di piselli
2 tuorli
cipolla
aglio
timo
Porto
olio extravergine
sale pepe

rosolate la carne e i fegatini in un soffritto  di aglio cipolla tritati e un filo d'olio; sfumate  con un dito di Porto poi unite la passata di pomodoro, i piselli, sale e pepe, timo, e cuocete il ragù per 40'
allungate il latte con altrettanta acqua, salate e versatevi il semolino e cuocetelo per 10' a fuoco basso, poi incorporate i tuorli alla polenta che va distribuita in piatti da portata condita con il ragù e passata sotto il grill