dosi per 6 personepreparazione 30'
gnocchetti
2 scatole di fagioli cannellini
200g di ricotta
40g di farina
1 uovo
sale e pepe
condimento
100g di carota
100g di zucchina
60 g di erbette
50 g di sedano
40 g di porro
burro
brodo vegetale
olio extravergine
sale
sgocciolate e sciacquate i fagioli quindi passateli al passaverdure amalgamate il purè così ottenuto alla ricotta e alla farina un uovo sale e pepe
dal composto ottenuto ricavate degli gnocchetti che fate cuocere scolandoli appena vengono a galla
soffriggete in olio la carota il sedano, il porro tutti a rondelle; aggiungete la zucchina a pezzetti il sedano a pezzetti un mestolino di brodo sale burro gli gnocchetti e saltateli
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