TORTA DI PORCINI E DRAGONCELLO CON CROSTICINA CROCCANTE

dosi per 6-8 persone

225 g di farina
1 presa di sale
3 cucchiai di parmigiano
125 g di burro
2 tuorli
2-3 cucchiai d'acqua
75 g di burro
1 cipolla
450 g di porcini
il succo idi un limone
2 cucchiai di dragoncello
200 g di mascarpone
3 uova
sale e pepe
per la crosticina
55 g di burro
150 g di pangrattato
3 spicchi di aglio
la scorza di q limone
3 cucchiai di prezzemolo

smetti la farina in una terrina aggiungere il sale il parmigiano  il burro  a parte sbatti le uova aggiungile  con l'acqua  poi aggiungile alla farina  impasta velocemente e metti in frigo per 30'
riprendi l'impasto stendilo e mettilo in uno stampo bucherella la superficie e cuoci al forno per 12' a 200à sciogli il burro  aggiungi la cipolla  affettata e soffriggi  aggiungi i funghi  il succo di limone  sale e pepe e continua a cuocere aggiungi il dragoncello  e lascia insaporire
sciogli il burro in una padella con pangrattato  l'aglio, la scorza di limone  e il prezzemolo  fai soffriggere
con una frusta sbatti il mascarpone  con le uova unisci i funghi e versa sulla base della torta  cospargi con il pangrattato e fai cuocere per 20-25' in forno a 200°

Commenti

Post più popolari