arance ripiene alla frutta e tacchino

ingredienti
1 kg e mezzo di petto di tacchino
1 bottiglia di spumante secco
1/2 limone
2 melagrane
2 mele verdi
2 mele rosse
2 carote
2 coste di sedano
10 arance
1 cucchiaio di spezie miste (cannella cumino zenzero curry)
1 vasetto di yogurt
marsala
aceto balsamico
olio extravergine
sale e pepe

in una padella alta e capiente mettete la stessa quantità di acqua  e di spumante  il succo di limone
e qualche grano di pepe
immergete a freddo il petto  del tacchino  portate a bollore per circa un'ora e mezza
sciogliere le spezie in un bicchiere riempito  con metà marsala e metà aceto balsamico  unite lo yogurt e mescolate
tagliate  a dadini le carote  il sedano e le mele  raccogliete  tutto nella ciotola con lo yogurt
scolate il tacchino  fatelo raffreddare e poi spezzettatelo  grossolanamente  e unitelo agli altri ingredienti  condite con un filo di olio  e fate riposare in modo che prenda sapore
tagliate le arance a metà spremerle avendo cura di non rovinarle  unite i chicchi di melagrana al tacchino e riempire le arance