dosi per 20 biscotti ingredienti
50 g di burro
1 cucchiaio di acqua di rose
1 uovo
60 g di zucchero
180 g di farina
sale
per la meringa
1 albume
20 g di zucchero a velo
20 mandorle sgusciate
lavorate il burro morbido con l'acqua di rose l'uovo e lo zucchero incorporate la farina setacciata con il lievito e il sale
impastate formate una palla e fatela riposare in frigo per 40'
foderare di carta da forno una teglia stendere la pasta su un piano infarinato a circa 5mm di spessore e con uno stampino profondo ritagliate i biscotti disponeteli sulla teglia e infornate a 180° per 8-10'
montate a neve l'albume con lo zucchero
sfornate i biscotti disponete su ognuno 1 cucchiaino di meringa, 1 mandorla rimettete in forno per altri 6 minuti finché la meringa non sarà dorata
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