ingredienti 100g di farina
100g di zucchero
50 g di farina di mandorle
miele
cacao e caffè in polvere
3 uova
burro
zucchero a velo
sale
con la frusta elettrica montate a spuma 70 g di zucchero con 3 tuorli e un cucchiaio di miele poi unite mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno la farina di mandorle 2 albumi già montati a neve con un pizzico di sale 30 g di zucchero e infine la farina, mescolata con un cucchiaio di cacao e 4 cucchiaini di caffè facendo scendere tutto da un setaccino distribuite l'impasto in tanti stampini mignon e cuocere per 12' a 180° servite spolverizzati di zucchero a velo
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