dosi per 4 persone ingredienti
450 g di parmigiano
50 g di spinaci lessati
2 uova
4 albumi
50 g di burro
100 g di prosciutto
pangrattato
noce moscata
brodo
pepe
sbattere le uova e gli albumi e profumate di noce moscata e pepe unite il burro fuso poi il pangrattato e il parmigiano fino ad ottenere d un impasto consistente
dividere in due e aggiungere in un ino il prosciutto e nell'altro gli spinaci formare delle palline e cuocere in brodo e servire con il brodo
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