minestra con gnocchetti di pane - i menu per le feste

dosi per  4 persone

ingredienti
450 g di parmigiano
50 g di spinaci lessati
2 uova 
4 albumi
50 g di burro
100 g di prosciutto
pangrattato
noce moscata
brodo
pepe

sbattere le uova e gli albumi  e profumate di noce moscata e pepe unite il burro fuso  poi il pangrattato  e il  parmigiano  fino ad ottenere d un impasto consistente
dividere in due e aggiungere in un ino il prosciutto e nell'altro gli spinaci  formare delle palline e cuocere in brodo e servire con il brodo

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