farafalle alla pescatora con zucca

dosi per 6 persone
ingredienti
500g di farfalle
400g di polpa di rana pescatrice
200g di panna
100g di polpa di zucca
una cipolla
prezzemolo
olio extravergine
sale e pepe

portate a bollore abbondante acqua salata  lessate la pasta al dente
passate intanto  brevemente  al mixer macinato
riducete al mixer la rana pescatrice   o  a coltello non troppo fine 
riducete la zucca a dadini  soffriggerla in padella  con olio  cipolla  unite il macinato di pesce, salate  e fate insaporire
allungate il sugo con la panna  un mestolino di acqua  di cottura  delle farfalle quindi trasferite queste ultime al dente
saltate la pasta a fuoco vivo per mantecarla poi trasferitela nel piatto  da portata  completandola con prezzemolo  tritato sale pepe  servite

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