i menu per le feste - involtini di carpaccio indivia e pompelmo

dosi per 6 persone

ingredienti
150 g di indivia  riccia
100g di carote
100g di finocchi
50 g di scagliette di grana
12 fettine di magatello
2 pompelmi rosa
 olio
sale e pepe
 spezzate l'indivia e riducete le carote e i finocchi a  filetti  sottili e condite con olio sale e pepe
farcite le fettine di magatello con scagliette di grana arrotolatele  a involtino
pelate a vivo i pompelmi eliminando le pellicine
trasferite l'insalata  mista in un piatto  da portata e aggiungete gli spicchi di pompelmo e sistematevi sopra gli involtini