dosi per 4 persone ingredienti
1 kg di rombo
70 g di polpa di salmone
broccoli mondati
2 patate medie
2 tuorli
1 cipolla
una fetta di pancarrè
latte
burro
grana
olio
sale e pepe
lessate le patate pelatele schiacciatelo e lavoratele con i tuorli sale pepe e una cucchiaiata di grana
stendete il composto ottenuto su una placca rivestita di carta da forno imburrata formando delle gallette sottili infornate 170 per 15'
lessate molto al dente i broccoli frullateli con la polpa di salmone il pancarrè ammollato e strizzato sale e pepe
sfilettate il rombo distribuitevi sopra il composto di salmone e piegateli a metà infornateli a 180° per 15' servite il rombo sulle gallette con cipolla tritata e stufata nel burro sale e un goccio di acqua
Nessun commento:
Posta un commento