dosi per 4 personeingredienti
300g di marroni
1 cipolla
20 g di burro
1,5 l di latte
timo
sale
sciacquate le castagne secche e mettetele in ammollo in acqua tiepida per 10 ore per farle rinvenire
sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente fate fondere il burro in una casseruola unite la cipolla e lasciatela appassire a fiamma bassa per circa 7-8 minuti mescolate di tanto in tanto
aggiungete le castagne scolate asciugate con un canovaccio e fatele insaporire per qualche minuto saltate e bagnate con il latte e portate a ebollizione quindi regolate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco basso per un'ora o finchè le castagne saranno tenere passate tutto al passaverdure
una volta pronta lasciate riposare per 10' servitela in piatti fondi o nelle ciotole guarnite con
timo e una castagna lessata
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