ingredienti 1 kg di farina
2 mele
100g di zucchero
6 uova
25 g di lievito di birra
burro
20 g di sale
1 pizzico di cannella
sciacquate le mele, eliminate i torsolo tagliatele a spicchi grossolani e centrifugatele cosi da ottenere un succo chiaro e fresco
fate la classica fontana con la farina unite il lievito sbriciolato e mescolate aggiungere il centrifugato di mele e lo zucchero e, quando il tutto sarà ben assorbito incorporate le uova uno alla volta
aggiungete il burro a pomata a piacere un pizzico di cannella e infine il sale
impastate bene fino ad ottenere un composto liscio asciutto ed elastico formate una panetto coprite con la pellicola lasciar riposare per 40'
trascorso il tempo di lievitazione stendete l'impasto e con il coppa
pasta fate dei dischetti e lasciateli riposare per altri 40'
infornate a 180° con forno statico e fate cuocere per 20' lasciar raffreddare
Nessun commento:
Posta un commento