pesce con crema di lenticchie

dosi per 4 persone

ingredienti
370 g di merluzzo
240 g di brodo vegetale
100g di lenticchie rosse
uno spicchio di  cipolla rossa
alloro
salvia
vino bianco secco
farina
olio extravergine
sale

lessate le lenticchie nel brodo  con una foglia di alloro , la cipolla e 4 cucchiai di vino per 35'-40'  infine frullate  tutto ottenendo una salsa se serve salatela tagliate un merluzzo  a trancetti  e passateli in un pastella preparata con un cucchiaio di farina e  2 di olio   cospargeteli con la salvia spezzettata e  arrostiteli in padella antiaderente
trasferiteli poi un una teglia coperta e infornateli per  serviteli con la salsa