dosi per 4 persone ingredienti
80 g di branzino
2 cucchiaini di wasabi in polvere
4 costole di sedano
30 g di daikon (una specie di rapa bianca)
1 carota
salsa di soia
erba cipollina
tagl
iate le coste di sedano a listarelle e ricavate sottili fettine di daikon e di carota
in una ciotola fate sciogliere la polvere di wasabi in qualche cucchiaio di acqua e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e densa
su ogni fettina di branzino che dovrà esser freschissimo spalmate un cucchiaio di crema mettete qualche listarelle di verdure chiudete a fagottino disponete gli involtini su un piatto
presentate in tavola gli involtini di pesce decorati con qualche stelo di erba cipollina accompagnando con ciotoline colme di salsa di soia
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