trote farcite

dosi per 6 persone

ingredienti
2 trote salmonate
1 kg
50 g di broccoletti lessati frullati
5 code di gamberi
12 fettine di  lardo
porro
burro salvia
pangrattato
sale e pepe

dopo aver ridotto  a dadini  le code di gambero  saltatele  in padella per 2 minuti  con mezzo porro tritato una noce di burro  sale e pepe passate tutto al mixer e amalgamate  il frullato di broccoletti 
dividete in 12  pezzi  a forma di losanga le trote  scottatele con burro e salvia salate e pepate coprirle con  il mix e  coprite con un altro pezzo di trota  cospargeteli con il pangrattato e metteteli in forno per 3'  serviteli caldi