cocada amarela - cucina dell'Angola

la cucina dell'Angola ha subito parecchie influenze dal portogallo perché è stata un sua colonia
ecco una ricetta di un budino di cocco "amarela" cioè giallo
ingredienti
2 chiodi di garofano interi
6 uova
mezzo cocco
1 tazza di zucchero
3 tazze di acqua
cannella
aprire il cocco tagliarlo in piccoli pezzi e grattugiarne metà
mescolare lo zucchero l'acqua  chiodi di garofano  in una casseruola portare a bollore mescolando  il calore deve arrivare a 230°  abbassare ed eliminare i chiodi di garofano  aggiungere il cocco grattugiato poco alla volta  mescolare
continuare a cuocere mescolando finché no diventerà traslucido  togliere dal fuoco
sbattere i tuorli per bene e aggiungervi un po' del composto di cocco mescolare per renderlo un po' denso  ma evitando i grumi e aggiungere il tutto al cocco  e rimettere sul fuoco, cuocere per 10' finché non si addenserà  lasciar raffre
ddare e polverizzare con cannella e servire
 


Commenti

Post più popolari