dosi per 4 persone
ingredienti
per la pasta
300g di farina bianca
80 g di burro
4 cucchiai di zucchero
2 tuorli
1/2 bicchiere di latte
una punta di lievito per torte salate
la buccia di un limone
per il ripieno
200g di ricotta
2 uova
100g di salame a fettine
2 cucchiai di parmigiano
sale e pepe
versate la farina a fontana su un piano di lavoro unite i pezzetti di burro lo zucchero, il lievito
i tuorli e la buccia di limone
lavorate gli ingredienti unite il latte e impastate velocemente per rendere il composto omogeneo
coprite e lasciate riposare in frigo
in una terrina amalgamare la ricotta con 1 uovo il formaggio salate e pepate stendere la pasta formare dei dischi riempiteli di ricotta e due fettine di salame
ricoprire con un altro disco sigillare spennellare con uovo sbattuto cuocere a 180° per 20'
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